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दूध के लिए सिर्फ गाय पर ही निर्भर क्यों ?

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Thursday, November 28, 2013-11:19 AM

रोम: गाय के दूध की बढ़ती कीमतों को देखते हुए अब यूएन फूड एजेंसी ने कई दूसरे जानवरों के दूध के इस्तेमाल को हरी झंडी दे दी है। इनमें ऊंट, लामा (साउथ अमेरिकी पालतू जानवर) और मूज (अमेरिकी हिरन) का दूध भी शामिल है। रोम में यूएन फूड एंड एग्रीकल्चर ऑर्गनाइजेशन के लाइवस्टॉक इंडस्ट्री ऑफिसर एंथनी बेनेट के अनुसार, दूसरी दुध देने वाली प्रजातियों के विकास की अभी भरपूर संभावनाएं हैं।

इनमें अलपाका, गधे, मूज, रिंडियर और याक शामिल हैं। गाय, भैंस या बकरी के जैसे ही इन जानवरों का दूध इस्तेमाल में लाया जा सकता। बेनेट की रिपोर्ट के अनुसार, रिंडियर और मूज रे दूध में  काफी फैट और प्रोटीन होता है और इसमें गाय के दूध मुकाबले आधा लैक्टोज भी मिलता है, ऐसे में जिन लोगों को लैक्टोज से परेशानी वाले लोग इनका दूध इस्तेमाल कर सकते हैं। रिपोर्ट के अनुसार, 2025 तक विकासशील देशों में आबादी और आय के कारण दूध की खपत 25 प्रतिशत तक बढ़ जाएगी।

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