Edited By vasudha,Updated: 17 Apr, 2018 07:52 PM
अगर आप अच्छे शेफ बनना चाहते हो पहले खुद को खाने व नई नई चीजें अजमाने का शौक होना जरूरी है। अपने गेस्ट से मिलना, उनकी पसंद जाना, टेस्ट के बारे में उनसे बात करना यदि आपको फेसिनेट नहीं करता और शायद आप बेहतर शेफ नहीं बन सकते...
लुधियाना (मीनू): अगर आप अच्छे शेफ बनना चाहते हो पहले खुद को खाने व नई नई चीजें अजमाने का शौक होना जरूरी है। अपने गेस्ट से मिलना, उनकी पसंद जाना, टेस्ट के बारे में उनसे बात करना यदि आपको फेसिनेट नहीं करता और शायद आप बेहतर शेफ नहीं बन सकते। यह कहना है नेशनल और इंटरनेशनल ब्रांड्स के साथ काम कर चुके शेफ अमृता रायचंद का।
अमृता रायचंद शहर में आयोजित करवाए जा रहे पंजाब दे सुपरशेफ सीजन 3 कुकरी शो कंटेस्ट के चयनित 12 प्रतिभागियों की सेलेक्टिड डिशेज की लाइव कुकिंग की जजमेंट करने के लिए पहुंची हुई थी। नेशनल व इंटरनेशनल शेफ अमृता रायचंद ने पंजाब केसरी से विशेष वार्तालाप में अपने पैशन बने प्रोफेशन बारे बताया और लुधियाना के टैलेंट की सराहना की।
बचपन से ही कुकिंग का रहा है शौक
अमृता रायचंद ने बताया कि उन्हें बचपन से ही कुकिंग का शौक रहा है। उनकी मदर भी पंजाबी है इसलिए उनका पंजाब के साथ दिल का रिश्ता है। उनकी मदर घर में लाजवावा ट्रेडिशनल डिशेज बनाती थी जिसे देखकर वे भी घर पर उन्हें ट्राई करती। कुछ देर बाद वह अपनी मां द्वारा बनाए गए कड़ाई के प्रशाद से भी बढिय़ा प्रशाद बनाने लगी। मेरी मां ने तो पहले ही जान लिया कि मैं नामी शेफ बनूंगी लेकिन मुझे अपने इसपैशन को प्रोफेशनल बनाने में पहले थोड़ी हिचकिचाहट जरूर थी। मैं गलैमर की दुनिया में नाम कमाना चाहती थी इसलिए कई विज्ञापनों में मॉडलिंग भी की। पोंड्स व वर्लपूल के विज्ञापन में मुझे पहचान मिली लेकिन तब लोग मुझे मेरे नाम से नहीं मेरे रूप से पहचानते थे। जब पहली बार मैं मेजिक ऑफ मम्मी कुकिंग शो में आई तो मुझे मेरे नाम से पहचाना जाने लगा। इस प्रोफेशन की ओर मैं बढ़ती गई मेरा नाम होता गया। आज मेरी शेफ अमृता रायचंद के नाम से देश ही नहीं विदेशों में काफी पहचान है। कई बड़े स्तरीय कुकरी शो फूड फूड व अन्यों में भी काम कर चुकी हूं।
पंजाब के लोग स्वाद को समझते भी हैं और कद्र भी करते हैं
पंजाब में आयोजित हो रहे पंजाब के सुपरशेफ कुकरी शो में मुझे यह एहसास हुआ कि यहां के लोग स्वाद को समझते हैं और कद्र भी करते हैं। इस शो के दौरान पंजाब में मुझे बेहद प्यार मिला है। यहां के टैलेंट की बात ही अलग है। इस शो के लिए सबसे ज्यादा रिस्पांस लुधियाना शहर से ही मिला है।