टेस्टी एंड हैल्दी वेज खीमा मसाला

वेज खीमा मसाला खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। इसे बनाने के लिए कई सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हैल्दी भी होती है। आइए जाने इसकी रेसिपी। 

सामग्री
- 1 टेबलस्पून घी
- 250 ग्राम प्याज
- 1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 90 ग्राम शिमला मिर्च
- 75 ग्राम हरे मटर
- 1 टीस्पून हरी मिर्च
- 190 मि.ली टमाटर प्यूरी
- 250 ग्राम टमाटर
- 1/2 टीस्पून लाल मिर्च
- 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1 टीस्पून नमक
- 100 ग्राम स्टीम किए हुए बीन्स 
- 90 ग्राम स्टीम की गाजर
- 100 ग्राम पनीर(कद्दूकस किया हुआ)
- 50 ग्राम चीज़
- 2 टेबलस्पून धनिया के पत्ते

विधि
1. एक पैन में घी गर्म करके प्याज डालकर फ्राई करें। जब इसका रंग हल्का ब्राउन हो जाए तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
2. अब इसमें शिमला मिर्च, हरी मटर, हरी मिर्च और टमाटर प्यूरी डालकर अच्छे से मिक्स करें। फिर इसमें टमाटर डालकर 5-7 मिनट के लिए भूनें।
3. इसके बाद इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।
4. अब इसमें स्ट्रीम किए हुए बीन्स और गाजर डालकर 3-5 मिनट के लिए पकाएं।फिर इसमें कद्दूकस किया पनीर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
5. अब इसमें चीज़ और धनिया डालकर मिक्स करें। 
6. वेज खीमा मसाला तैयार है। इसे गर्मा-गरम सर्व करें।