महंगाई का झटका: प्याज-दाल के बाद अब महंगा हो सकता है अंडा, सर्दियों में इतने रुपये तक पहुंच सकती है कीमत

नई दिल्ली : प्याज, चीनी और दालों की बढ़ती महंगाई के बीच अब आम आदमी की रसोई से जुड़े एक और जरूरी खाद्य पदार्थ यानी अंडे के दाम को लेकर चौंकाने वाली खबर सामने आई है। रिपोर्ट के मुताबिक आने वाले दिनों में अंडे की कीमतें बेतहाशा बढ़ सकती हैं। रिपोर्ट के मुताबिक फार्म-गेट पर अंडे की कीमत लगभग 7 रुपये प्रति अंडा हो गई है जबकि रिटेल में कीमतें अभी 8.5-9 रुपये प्रति अंडा के आसपास हैं।

सर्दियों के मौसम में कीमतों के और बढ़ने की उम्मीद है क्योंकि इस दौरान आमतौर पर अंडों की मांग बढ़ जाती है। इंडस्ट्री के अनुमान बताते हैं कि सर्दियों के पीक समय में रिटेल में अंडे की कीमतें 20-25 रुपये प्रति अंडा तक पहुंच सकती हैं। इथेनॉल प्रोडक्शन के लिए मक्के का इस्तेमाल होने से पोल्ट्री इंडस्ट्री में कमी आ रही है क्योंकि मक्का पोल्ट्री के लिए एक ज़रूरी कच्चा माल है और कुल लागत का 60-70 प्रतिशत हिस्सा इसी पर खर्च होता है।

इथेनॉल प्रोडक्शन के लिए मक्के की सप्लाई डायवर्ट होने के बाद मक्के की बढ़ती कीमतें पोल्ट्री इंडस्ट्री पर दोहरी मार डाल रही हैं। रिपोर्ट के अनुसार अभी मक्के के कुल प्रोडक्शन का लगभग 37 प्रतिशत हिस्सा इथेनॉल प्रोडक्शन के लिए इस्तेमाल किया जा रहा है जिससे पोल्ट्री इंडस्ट्री के लिए ज़रूरी फीड सामग्री की उपलब्धता कम हो गई है।

रिपोर्ट के मुताबिक मक्के की कीमतें लगभग 14,000 रुपये प्रति टन से बढ़कर 26,500 रुपये प्रति टन हो गई हैं और पिछले पांच महीनों में कीमतों में लगभग 20 प्रतिशत की बढ़ोतरी हुई है। पोल्ट्री प्रोडक्शन की लागत में मक्के का हिस्सा लगभग 65-70 प्रतिशत होता है इसलिए मक्के की ज़्यादा कीमतें अंडे की कीमतों में बढ़ोतरी का एक बड़ा कारण हैं।

सर्दियों के मौसम में मांग बढ़ने के कारण अंडे की कीमतें ज़्यादा रहने की उम्मीद है। इस कारण के साथ-साथ इथेनॉल प्रोडक्शन के लिए मक्के का इस्तेमाल भी अंडे की कीमतों को और बढ़ा देगा। मक्के के अलावा एक और कच्चा माल जिसने पोल्ट्री फीड की लागत बढ़ाई है वह है सोयाबीन मील जिसे सोया DOC भी कहा जाता है। यह पोल्ट्री फीड में प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

घरेलू बाज़ार में सोयाबीन की सीमित उपलब्धता के कारण सोयाबीन मील की कीमतों में 40 प्रतिशत से ज़्यादा की बढ़ोतरी हुई है। कीमतें लगभग 45 रुपये प्रति किलोग्राम से बढ़कर अब 65-66 रुपये प्रति किलोग्राम हो गई हैं। मक्के की ऊंची कीमतों के साथ-साथ सोयाबीन की ऊंची कीमतों का भी पोल्ट्री कारोबार पर दबाव पड़ रहा है।

इसका मतलब है कि पोल्ट्री कारोबारियों को दोनों तरफ से दबाव का सामना करना पड़ रहा है क्योंकि मक्के और सोयाबीन मील, दोनों की कीमतें बढ़ने से पोल्ट्री फीड की कुल लागत बढ़ गई है। 'एग्रीकल्चर स्टैटिस्टिक्स एट ए ग्लान्स 2024-25' के अनुसार, 2024-25 में भारत में मक्के के उत्पादन में भारी बढ़ोतरी हुई। मक्के की खेती का रकबा 2023-24 के 11.24 मिलियन हेक्टेयर से बढ़कर 12.09 मिलियन हेक्टेयर हो गया।

2024-25 में मध्य प्रदेश 6.64 मिलियन टन उत्पादन के साथ सबसे बड़ा उत्पादक राज्य बना रहा, इसके बाद कर्नाटक (6.19 मिलियन टन) और बिहार (5.47 मिलियन टन) का स्थान रहा। महाराष्ट्र, तेलंगाना और पश्चिम बंगाल अन्य प्रमुख उत्पादक राज्य थे। इस दौरान, मक्के का उत्पादन 37.66 मिलियन टन से बढ़कर 43.41 मिलियन टन हो गया, जबकि प्रति हेक्टेयर पैदावार भी 3,351 किलोग्राम से बढ़कर 3,590 किलोग्राम हो गई।