मसाला पालक पूरी विद आलू सब्जी और रायता

पूरी खाने के शौकिन लोगों के लिए आज हम लेकर आए हैं मसाला पालक पूरी विद आलू सब्जी और रायता  । आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
 

(रायता के लिए सामग्री)
बीटन दही - 500 ग्राम
कक्ड़ी - 45 ग्राम
प्याज - 30 ग्राम
टमाटर - 40 ग्राम
नमक - 1/4 चम्मच
काली मिर्च पाऊडर - 1/4 चम्मच
लाल मिर्च - 1/4 चम्मच
तैयारी

 रायता करें तैयार
एक मिश्रण कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं और 30 मिनट के लिए ठंडा करें।
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(मसाला पालक पुरी के लिए)

पानी - 700 मिलीलीटर
पालक - 200 ग्राम
अदरक - 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च - 2
पूरे गेहूं का आटा - 300 ग्राम
नमक - 1 चम्मच
सूखी आम पाऊडर - 1/2 चम्मच
गर्म मसाला - 1/2 चम्मच
तेल - 15 मिलीलीटर
पानी - 45 मिलीलीटर
तलने के लिए तेल

(मसाला पालक पुरी के लिए)
1.एक कड़ाही में 700 मिलीलीटर पानी गर्म करें। 200 ग्राम पालक उबालें।
2.अब इसे ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। इसमें अदरक तथा 2 हरी मिर्च मिलाएं।
3.एक मिश्रण कटोरे में 300 ग्राम गेहूं का आटा, पालक प्यूरी, नमक, आमचूर पाऊडर,गर्म मसाला तथा तेल मिलाएं और पानी डालकर आटा गूंध लें और 30 मिनट के लिए रख दें।
4.इसके बाद पूरी बनाकर उसे डीप फ्राई करें।
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(आलू की सब्जी के लिए सामग्री)
उबले आलू - 280 ग्राम
टमाटर - 300 ग्राम
अदरक - 1/2 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च - 1
तेल - 30 मिलीलीटर
जीरा - 1/2 चम्मच
हल्दी - 1/4 चम्मच
नमक - 1 चम्मच
लाल मिर्च - 1 चम्मच
धनिया पाऊडर - 1 चम्मच
सूखी आम पाऊडर - 1/2 चम्मच
पानी - 80 मिलीलीटर
गर्म मसाला - 1/2 चम्मच
धनिया - गार्निशिंग के लिए

आलू की सब्जी करें तैयार

1.एक ब्लेंडर में टमाटर, अदरक, हरी मिर्च मिलाएं। एक तरफ रखें।
2.एक कड़ाही में तेल गर्म कर जीरा तथा प्यूरी मध्यम आंच पर 5-7 मिनट के लिए कुक करें।
3.1/4 चम्मच हल्दी मिलाएं। फिर नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर तथा आम पाऊडर मिलाएं।
4.अब उबले आलू मिलाएं। मध्यम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए कुक करें।
5.80 मिलीलीटर पानी डालें। अब गर्म मसाला मिलाएं और मध्यम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए कुक करें।
6.गैस बंद करें और धनिए के साथ गार्निश करें।
7.तैयार मसाला पालक पुरी और रायता के साथ गर्मा गर्म परोसें।