Edited By Harman Kaur,Updated: 30 Aug, 2025 12:35 PM
भारत में डायबिटीज तेजी से बढ़ रही है और इसके पीछे मुख्य कारण है अत्यधिक प्रोसेस्ड और तले-भुने खाद्य पदार्थों का सेवन। IDF रिपोर्ट के अनुसार, 10 करोड़ लोग डायबिटीज से पीड़ित हैं और 13.6 करोड़ प्री-डायबिटिक हैं। AGEs जैसे हानिकारक तत्व इन भोजनों से...
नेशनल डेस्क: भारत में डायबिटीज तेजी से बढ़ रही है और इसके पीछे मुख्य कारण अत्यधिक प्रोसेस्ड और तले-भुने खाद्य पदार्थों का सेवन है। इंटरनेशनल डायबिटीज फेडरेशन (IDF) रिपोर्ट के अनुसार, देश में 10 करोड़ लोग डायबिटीज से ग्रसित हैं और 13.6 करोड़ लोग प्री-डायबिटिक हैं — यानी भविष्य में वे भी इस बीमारी की चपेट में आ सकते हैं।
डायबिटीज एक जीवन भर साथ रहने वाली बीमारी है। इसका अगर समय रहते नियंत्रण नहीं किया गया तो यह दिल, आंख, फेफड़े, लिवर, किडनी और नर्व सिस्टम को बुरी तरह प्रभावित कर सकती है। ICMR के एक हालिया क्लिनिकल ट्रायल में खुलासा हुआ है कि भारत में डायबिटीज के मामलों में तेजी से बढ़ोतरी का एक बड़ा कारण अल्ट्रा-प्रोसेस्ड और तले-भुने भोजन का अत्यधिक सेवन है। इन फूड्स में AGEs ज्यादा होते हैं, जो सेहत के लिए हानिकारक हैं।
AGEs क्या हैं और क्यों हैं खतरनाक?
AGEs (Advanced Glycation End Products) वे हानिकारक यौगिक हैं, जो तब बनते हैं जब शरीर में शुगर, प्रोटीन, फैट या डीएनए से जुड़ जाती है। इससे शरीर की कोशिकाएं कमजोर होती हैं, उम्र जल्दी दिखने लगती है और डायबिटीज, हार्ट अटैक, अल्जाइमर जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।
इन खाद्य पदार्थों में ज्यादा होता है AGEs, रहें सावधान:-
जलेबी- शुगर और ट्रांस फैट से भरपूर जलेबी इंसुलिन रेजिस्टेंस, टाइप-2 डायबिटीज और फैटी लिवर का कारण बन सकती है।
समोसा- गहरे तेल में तला गया समोसा मोटापा, पाचन समस्याएं और हृदय रोग उत्पन्न कर सकता है।
पापड़ और भुजिया- इनमें नमक, तेल और मैदा अत्यधिक मात्रा में होता है। नियमित सेवन से ब्लड प्रेशर, कोलेस्ट्रॉल और डायबिटीज का खतरा बढ़ता है।
सुपारी और पान मसाला- यह सिर्फ मेटाबॉलिज्म नहीं बिगाड़ते बल्कि मुंह के कैंसर और मसूड़ों की बीमारियों का भी कारण बनते हैं।