Edited By Mehak,Updated: 12 Oct, 2025 02:00 PM
हमारा किचन घर का सबसे अहम हिस्सा होता है, क्योंकि यहीं से हमारी रोजमर्रा की सेहत जुड़ी होती है। लेकिन कुछ आम चीजें इसे खतरे का स्रोत भी बना सकती हैं। एक्सपर्ट डॉ. कंचन कौर के अनुसार, प्रोसेस्ड फूड्स, ज्यादा तला-भुना खाना, प्लास्टिक कंटेनर, पैकेज्ड...
नेशनल डेस्क : हमारा किचन घर का सबसे अहम हिस्सा होता है, क्योंकि यहीं से हमारी रोजमर्रा की सेहत जुड़ी होती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यही जगह अगर साफ-सुथरी और सही तरीके से इस्तेमाल न की जाए तो यह गंभीर बीमारियों की जड़ बन सकती है? हेल्थ एक्सपर्ट्स का कहना है कि किचन में मौजूद कुछ सामान्य चीजें लंबे समय में कैंसर जैसी घातक बीमारी का कारण बन सकती हैं।
हेल्थ स्पेशलिस्ट डॉ. कंचन कौर के अनुसार, हमारे किचन में कई ऐसी चीजें हैं जिन्हें तुरंत बाहर निकाल देना चाहिए। आइए जानते हैं वे कौन-सी चीजें हैं, जो हमारी सेहत के लिए खतरा बन सकती हैं—
1. प्रोसेस्ड फूड्स से बनता है ज़हर जैसा असर
आजकल फास्ट लाइफस्टाइल के चलते ज्यादातर लोग प्रोसेस्ड फूड्स जैसे कि इंस्टेंट नूडल्स, पैकेज्ड स्नैक्स, सूप मिक्स और केक मिक्स का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन इनमें प्रिज़र्वेटिव्स और आर्टिफिशियल फ्लेवर्स मिलाए जाते हैं, जो लंबे समय तक सेवन करने पर शरीर में टॉक्सिन जमा करते हैं। ये न सिर्फ वजन बढ़ाने और पाचन तंत्र को बिगाड़ने का कारण बनते हैं, बल्कि कैंसर के खतरे को भी बढ़ाते हैं। इसलिए कोशिश करें कि ऐसे फूड्स को अपने किचन से पूरी तरह हटाएं।
2. ज्यादा तला-भुना खाना भी है नुकसानदायक
अगर आपके किचन में रोज तला-भुना खाना बनता है, तो सावधान हो जाइए। जब तेल बार-बार गर्म किया जाता है, तो उसमें 'Acrylamide' नामक केमिकल बनता है, जो शरीर के सेल्स को नुकसान पहुंचाता है। लंबे समय तक ऐसा खाना खाने से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। बेहतर होगा कि आप उबला, ग्रिल्ड या कम तेल वाला खाना अपनाएं।
3. प्लास्टिक कंटेनर से रखें दूरी
कई लोग खाने की चीजें स्टोर करने के लिए प्लास्टिक कंटेनरों का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन यही सबसे बड़ी गलती होती है।
प्लास्टिक में मौजूद BPA (Bisphenol A) और अन्य केमिकल्स जब गर्म खाने के संपर्क में आते हैं, तो ये उसमें घुलकर हमारे शरीर में चले जाते हैं। इससे हार्मोनल असंतुलन और कैंसर जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। डॉक्टरों की सलाह है कि खाने को हमेशा कांच, स्टेनलेस स्टील या सिरेमिक के डब्बों में रखें।
4. शुगर और पैकेज्ड ड्रिंक्स से करें परहेज
बाजार में मिलने वाले कोल्ड ड्रिंक्स, जूस और एनर्जी ड्रिंक्स में शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है। इनमें मौजूद एडिटिव्स शरीर में इंसुलिन असंतुलन पैदा करते हैं और मोटापा बढ़ाते हैं। कई रिसर्च में यह भी पाया गया है कि अधिक मात्रा में शुगर का सेवन कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को बढ़ावा देता है। इसलिए बेहतर है कि आप घर पर बने ताजे फलों के रस या नारियल पानी का सेवन करें।
5. कलर्ड फूड्स से भी रहें सावधान
पैकेज्ड फूड्स को आकर्षक दिखाने के लिए उनमें आर्टिफिशियल कलर्स मिलाए जाते हैं। ये रंग शरीर के अंदर जाकर टॉक्सिक प्रभाव छोड़ते हैं। कई बार यही केमिकल्स लिवर और ब्लड सेल्स पर असर डालते हैं, जिससे कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए जहां तक संभव हो, नैचुरल फूड्स को प्राथमिकता दें।
एक्सपर्ट की सलाह
डॉ. कंचन कौर का कहना है कि किचन को हाइजीनिक रखना और सही सामग्री का इस्तेमाल करना बेहद जरूरी है। साफ-सफाई के साथ-साथ प्लास्टिक, पैकेज्ड और प्रोसेस्ड चीजों से दूरी बनाना ही कैंसर जैसी बीमारियों से बचाव का सबसे सरल उपाय है।