Edited By Sahil Kumar,Updated: 26 Aug, 2026 06:50 PM
लाल रंग के खाद्य पदार्थों की खासियत सिर्फ उनका आकर्षक रंग नहीं है। प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पौधों के यौगिकों से भरपूर फलों से लेकर आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों तक, अपने भोजन में विभिन्न लाल खाद्य पदार्थों को शामिल करना अपनी डाइट में...
नई दिल्लीः लाल रंग के खाद्य पदार्थों की खासियत सिर्फ उनका आकर्षक रंग नहीं है। प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पौधों के यौगिकों से भरपूर फलों से लेकर आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों तक, अपने भोजन में विभिन्न लाल खाद्य पदार्थों को शामिल करना अपनी डाइट में अधिक विविधता लाने का एक आसान तरीका हो सकता है। शेफ स्नेहा सिंघी ऐसे चार लाल खाद्य पदार्थों के बारे में बता रही हैं, जिन्हें आपकी थाली में नियमित रूप से जगह मिलनी चाहिए।
1. क्रैनबेरी
स्वाभाविक रूप से खट्टे स्वाद और चमकीले लाल रंग वाले क्रैनबेरी रोज़मर्रा के भोजन में एक अलग और खास स्वाद जोड़ सकते हैं। इनकी बहुमुखी प्रतिभा इन्हें पारंपरिक डेज़र्ट के अलावा भी कई तरह से इस्तेमाल करने योग्य बनाती है—जैसे ब्रेकफास्ट बाउल्स, सलाद, स्मूदी, सॉस और बेक किए हुए व्यंजन। इनमें फाइबर, विटामिन C और प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट यौगिक भी होते हैं।
2. अनार
अपने गहनों जैसे चमकीले लाल दानों के लिए जाना जाने वाला अनार मिठास, खट्टेपन और कुरकुरेपन का बेहतरीन मेल पेश करता है। इसके दानों को दही, सलाद, चाट और ग्रेन बाउल्स में शामिल किया जा सकता है। साथ ही, इनमें फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट यौगिक भी पाए जाते हैं।
3. टमाटर
रसोई में बेहद आम और पसंदीदा टमाटर रोज़मर्रा के भोजन में लाल रंग और पोषण जोड़ने का एक आसान तरीका हैं। इनमें विटामिन C और लाइकोपीन पाया जाता है, जो एक कैरोटेनॉयड है और टमाटर के खास लाल रंग के लिए जिम्मेदार होता है। चाहे इन्हें करी में पकाकर इस्तेमाल किया जाए या सलाद में ताज़ा खाया जाए, टमाटर बेहद बहुमुखी हैं।
4. लाल शिमला मिर्च
कुरकुरी, रंगीन और स्वाभाविक रूप से मीठी लाल शिमला मिर्च विटामिन C का अच्छा स्रोत है और इसमें कैरोटेनॉयड भी पाए जाते हैं। इन्हें कच्चा खाया जा सकता है या स्टर-फ्राई, रैप्स, सैंडविच और रोस्टेड सब्जियों वाले व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।
US क्रैनबेरी के खट्टेपन से लेकर अनार की मिठास और टमाटर व शिमला मिर्च की स्वादिष्ट बहुमुखी प्रतिभा तक, लाल खाद्य पदार्थ रोज़मर्रा के भोजन में स्वाद, बनावट और पोषक तत्वों का एक आकर्षक मेल ला सकते हैं। कभी-कभी, अपनी थाली में थोड़ा और रंग शामिल करना ही बेहतर खान-पान की दिशा में एक सरल शुरुआत हो सकती है।