मशरूम करी विद पालक और चना स्वादिष्ट रेसिपी

पालक मशरूम चना करी एक बेहद स्वादिष्ट रेसिपी है जो आपको ना केवल स्वाद के मामले में संतुष्टि देगी लेकिन पौष्टिक्ता के मामले में भी। पालक और काबुली चने के आहार तत्व भरपुर मेल को ना केवल एक लेकिन दो स्वादिष्ट पेस्ट से मज़ेदार बनाया है। आईए जानते हैं इसे बनाने की विधि।

चने- 180 ग्राम
पानी - 500 मिलीलीटर
सूखी लाल मिर्च - 5
धनिया बीज - 3 टेबल स्पून
दालचीनी - 2 इंच
इलायची - 6 
लौंग - 1 टी स्पून
काली मिर्च  - 1  टी स्पून
हल्दी - 1  टी स्पून
जीरा - 1 टेबल स्पून
सौंफ़ के बीज - 1 टेबल स्पून

पानी - 500 मिलीलीटर

तेल - 2 टेबल स्पून

प्याज - 100 ग्राम

लहसुन - 1 टेबल स्पून

अदरक - 1 टेबल स्पून

हरी मिर्च - 1 टी स्पून

हल्दी - 1 टी स्पून

करी पाउडर - 1 चम्मच

मेथी के सूखे पत्ते - 1 टेबल स्पून

राई - 1 टी स्पून

पानी - 50 मिलीलीटर

मशरूम - 450 ग्राम

नमक - 1 टी स्पून

काली मिर्च - 1 टी स्पून

टमाटर - 300 ग्राम

नारियल का दूध - 400 मिलीलीटर

पालक - 100 ग्राम

धनिया - गार्निशिंग के लिए

तैयारी
-सबसे पहले एक कटोरे में चनों को 500 मिलीलीटर पानी में रात भर के लिए भिगो दें।
-इसके बाद एक पैन लें उसमें लाल मिर्च, धनिया बीज, दालचीनी , इलायची, लौंग, काली मिर्च,  हल्दी, जीरा तथा सौंफ का सूखा भूनें और दरदरा पीस कर साईड पर रख दें।
-फिर प्रेशर कुकर  में चनों को 4 लगवाएं और साईड पर रख दें।
- अब कड़ाही में तेल गर्म करें और प्याज  भूनें।
- फिर लहसुन-अदरक डालें और 1 - 2 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद हरी मिर्च तथा हल्दी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
-इसमें करी पाऊडर, सूखी मेथी के पत्ते तथा राई डालकर अच्छे से मिलाएं।
-फिर 50 मिलीलीटर पानी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
-अब इसमें मशरूम, नमक तथा काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं। और मध्यम आंच पर 7 - 10 मिनट तक पकाएं।
-300 ग्राम टमाटर डालें और इसे अच्छी तरह से मिलाएं। मध्यम आंच पर  7 - 10 मिनट के लिए कुक करें।
-फिर  इसमें उबले हुए छोले डालें और अच्छे से मिलाएं।
-400 मिलीलीटर नारियल का दूध  मिलाएं। उबाल लें।
-अब इसमें पालक डालकर अच्छे से मिलाएं। मध्यम आंच पर 5 - 7 मिनट तक पकाएं।
-धनिए के साथ गार्निश करें। गर्मा - गर्म परोसें।