पेशावरी पनीर

पनीर की सब्जी को कई तरीकों से बनाया जाता है जैसे कि शाही पनीर, मटर पनीर और कड़ाही पनीर आदि। पनीर खाने में स्वादिष्ट होता है और इसमें कई पौष्टिक तत्व पाए जाते है। आज हम आपको पेशावरी पनीर बनाने की रेसिपी बताने जा रहे है।

सामग्री
- 4 टेबलस्पून बटर
- 40 ग्राम मैदा
- 1/2 टीस्पून नमक
- 1/4 टीस्पून काली मिर्च
- 500 मि.ली दूध
- 1 टीस्पून धनिया के बीज
- 1 सूखी लाल मिर्च 
- 1 टेबलस्पून तेल
- 180 ग्राम पनीर
- 1/2 टीस्पून चीनी(पिसी हुई)
- 1/2 टीस्पून नमक
- 1 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम
- बादाम गार्निश के लिए
- केसर गार्निश के लिए

विधि

1. एक पैन में 4 टेबलस्पून बटर डालकर गर्म कर लें। इसमें 40 ग्राम मैदा डालकर अच्छे से मिलाएं। 

2. इसके बाद इसमें 1/2 टीस्पून नमक और 1/4 टीस्पून काली मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें और बाद में 500 मि.ली दूध मिलाकर तब तक पकाएं जब तक यह मिश्रण गाढ़ा न हो जाएं। बाद में इसे बाउल में डालकर साइड पर रख दें।

3. ब्लेडर में 1 टीस्पून धनिया के बीज और 1 सूखी लाल मिर्च डालकर पीस लें।

4. अब एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें। इसमें तैयार की हुई वाइट ग्रेवी डालकर 2-3 मिनट के लिए पकाएं।

5. पकने पर पीसा हुआ धनिया-मिर्च पाऊडर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। 

6. बाद में इसमें 180 ग्राम पनीर,1/2 टीस्पून चीनी(पिसी हुई)और 1/2 टीस्पून नमक
 डालकर 2-3 मिनट के लिए उबालें।

7. अब इसमें 1 टेबलस्पून फ्रेश क्रीम डालकर मिक्स करें। पेशावरी पनीर तैयार है। इसे बादाम और केसर के साथ गार्निश करके सर्व करें।