चिल्ली चिकन समोसा आपको आएगा बेहद पसंद

बाहर से एकदम कुरकुरी परत में आलू और मसाले भरकर बनाए  हुए आलू समोसे किसे पसन्द नहीं आते ? सर्वाधिक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक आलू भरे समोसे बनाना कतई मुश्किल नहीं है लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आए हैं चिल्ली चिकन समोसा।  
 

सामग्री
मैदा- 300 ग्राम
नमक - 1/2 चम्मच
तेल - 60 मिलीलीटर
पानी - 120 मिलीलीटर
चिकन  - 370 ग्राम
काली मिर्च - 1/2 चम्मच
नमक - 1/2 चम्मच
सोया सॉस - 1/2 चम्मच
कॉर्न फ्लोर - 30 ग्राम
तेल - 35 मिलीलीटर
तेल - 30 मिलीलीटर
अदरक लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच
प्याज - 85 ग्राम
शिमला मिर्च - 75 ग्राम
कैचअप - 2 चम्मच
रेड चिल्लासॉस - 2 चम्मच
नमक - 1/4 चम्मच
चीनी - 1/2 चम्मच
काली मिर्च - 1/2 चम्मच
सोया सॉस - 1/2 चम्मच
सिरका - 1/2 चम्मच
कॉर्न फ्लोर- 1 बड़ा चम्मच
पानी - 60 मिलीलीटर
पानी - ब्रशिंग के लिए
तलने के लिए तेल

तैयारी
1. एक कटोरे में मैदा,नमक, तेल तथा 120 मिलीलीटर पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें और 20 मिनट के लिए रख दें।
2. 370 ग्राम चिकन  लें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। इसमें काली मिर्च, नमक तथा सोया सॉस मिलाएं और 1 घंटे के लिए रख दें।
3. फिर कॉर्न फ्लोर मिलाएं।
4. एक पैन में 35 मिलीलीटर तेल गर्म करें इसमें चिकन डालें और पकाएं। इसे ठंडा करें।
5. एक पैन में 30 मिलीलीटर तेल गर्म करें। इसमें 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 - 2 मिनट के लिए पकाएं।
6. फिर प्याज भूनें। शिमला मिर्च मिलाएं। अब चिकन डालें।
7. इसके बाद कैचअप, रेड चिल्ली सॉस मिलाएं। नमक, चीनी, काली मिर्च, सोया सॉस तथा सिरका  मिलाएं। कम आंच पर 3 - 5 मिनट के लिए कुक करें।
8. एक कटोरे में 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर तथा 60 मिलीलीटर पानी मिलाएं और पैन में डालकर पकाएं।
9.गाढ़ा होने पर गैस से हटाएं और अलग रखें।
10.अब मैदे से छोटी रोटी बनाएं। इसे आधे में काट लें।  पानी से ब्रशिंग करें। और समोसे की शेप देकर   तैयार भराई फिल करें।
11. किनारों को ठीक से सील करें और तेल गर्म कर डीप फ्राई करें। इसे टिशू पेपर पर निकाल लें।
12. चटनी या कैचअप के साथ गर्मा गर्म परोसें।