भारत-पाक तनाव का असर: इतना महंगा हुआ केसर, कीमत सुन रह जाएंगे हैरान

बिजनेस डेस्कः भारत-पाकिस्तान के बीच बढ़ते तनाव का असर अब केसर की कीमतों पर भी दिखने लगा है। हाल के दिनों में हाई-क्वालिटी केसर की कीमत पिछले चार दिनों में 10% बढ़कर करीब ₹5 लाख प्रति किलो तक पहुंच गई है। भारत में केसर की खपत काफी अधिक है लेकिन उत्पादन केवल 5 से 7 टन तक सीमित है, जबकि सालाना मांग लगभग 55 टन तक पहुंचती है। इस कमी की पूर्ति आमतौर पर ईरान और अफगानिस्तान से आयात के जरिये होती है लेकिन अटारी-वाघा बॉर्डर बंद होने और व्यापारिक रुकावटों के कारण केसर की सप्लाई प्रभावित हो रही है।

वर्तमान में एक किलो केसर की कीमत 50 ग्राम सोने के बराबर है। चेन्नई स्थित बेल सैफ्रॉन के सह-संस्थापक नीलेश मेहता के अनुसार, पहलगाम में आतंकी हमले के बाद सरकार ने यह बॉर्डर सील कर दिया, जो पाकिस्तान के साथ व्यापार का मुख्य रास्ता था। उन्होंने बताया कि इस फैसले से ईरान और अफगानिस्तान से होने वाली केसर की आपूर्ति बाधित हो गई है, जिससे हाई-क्वालिटी केसर की कीमत ₹4.25 लाख–₹4.50 लाख प्रति किलो से बढ़कर ₹5 लाख प्रति किलो तक पहुंच गई है।

वहीं, ईरानी केसर की कीमतें कश्मीरी केसर की तुलना में कम होती हैं लेकिन आयात न हो पाने के कारण उसकी भी मांग और दाम दोनों बढ़ रहे हैं। वहीं कश्मीर में सीमेंट फैक्ट्रियों और प्रदूषण के चलते केसर की खेती पर भी प्रतिकूल असर पड़ा है। कृषि विभाग के अनुसार, केसर का फूल अत्यंत नाजुक होता है और धूल या प्रदूषण से जल्दी खराब हो जाता है।

उपयोग और मांग

भारत में केसर का उपयोग मुख्यतः मिठाइयों और व्यंजनों में होता है। शादी-ब्याह और त्योहारों के सीजन में इसकी मांग कई गुना बढ़ जाती है, जिससे कीमतें और तेजी से बढ़ती हैं।