यह विधि जानकार आप भी बना सकेंगे स्वादिष्ट चिकन करी

जिंदगी में स्वस्थ रहने के लिए आपकी बॉडी को प्रोटीन की जरूरत होती है और यदि आप सही मात्रा में प्रोटीन का सेवन करते  हैं तो इस से आप स्वस्थ रह सकते हैं। चिकन में ख़ास तौर तौर पर प्रोटीन अच्छी मात्रा में पाया जाता है। हम यहाँ आपको चिकन करी बनाने की विधि बताने जा रहे हैं जिस से न सिर्फ आप को बेहतरीन स्वाद का अनुभव होगा बल्कि आपको बॉडी को अच्छी मात्रा में प्रोटीन भी मिलेगा।  यदि आप यह विधि सीख लेते हैं तो आप घर पर ही बाजार जैसा  चिकन करी बना सकेंगे

• चिकन करी
• सर्विंग्स - 5
• सामग्री

चिकन - 750 ग्राम

अदरक लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच

नमक - 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच

नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

तेल - 2 बड़े चम्मच

तेज पत्ता - 1

हरी इलायची - 2 फली

दालचीनी - 1

लौंग - 2 फली

प्याज - 150 ग्राम

हरी मिर्च - 1 बड़ा चम्मच

टमाटर - 300 ग्राम

नमक - 1 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/4 छोटा चम्मच

पपरिका - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1 छोटा चम्मच

करी पाउडर - 1 छोटा चम्मच

दही - 2 बड़े चम्मच

पानी - 200 मिली लीटर

धनिया - 1 बड़ा चम्मच

धनिया - गार्निशिंग के लिए

चिकन करी पकाने की विधि
एक बाउल में 750 ग्राम चिकन, 1 टेबलस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट, 1/4 टीस्पून हल्दी, 1/2 टीस्पून नमक, 1/2 टीस्पून लाल मिर्च, 1 टेबलस्पून नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद  इसे ढककर 15 - 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। इस दौरान एक भारी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, उसमें 1 तेज पत्ता, 2 फली हरी इलायची, 1 दालचीनी स्टिक, 2 फली लौंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ और  150 ग्राम प्याज डालकर 4-5 मिनट तक पकाएं। इसके पश्चात् इसमें  1 टेबल स्पून हरी मिर्च, 300 ग्राम टमाटर डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं और  इसे ढक्कन से ढककर फिर से  10 - 12 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद ढक्कन खोलें और  1 छोटा चम्मच नमक, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच पेपरिका, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच करी पाउडर डालें और मसाले पकने के लिए 2 - 3 मिनट तक आंच पर रखें  . अब इसमें  2 बड़े चम्मच दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह प्रोसेस पूरा होने के बाद  मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। अब इसमें  200 मिलीलीटर पानी डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं और इसे ढक्कन से ढककर 10 - 20 मिनट तक फिर से पकाएं। यह प्रक्रिया पूरी होने के बाद  ढक्कन खोलकर अच्छी तरह चलाएं और  1 टेबल स्पून हरा धनिया डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं। इसे आंच से उतार लें। पकी  हुई डिश लो  धनिया से गार्निश करें और इसे  गरमागरम परोसें